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    舒城橡子凉粉,夏日里必不可少的美味.......

    【日期:2019-08-19】 来源:舒城美食【打印页面】【关闭窗口

    舒城橡子凉粉


    橡子凉粉

    是大自然的馈赠

    轻咬一口

    满是家的味道


       橡子凉粉,原料单纯,做工简单,成本较小,橡子凉粉,吃起来才细腻爽滑、筋道可口,成为舒城人夏日里解渴、降温、消暑的一道美味佳肴,使人不由得吃了一碗还想再来一碗。 



    在舒城,橡子凉粉历史悠久,特别是在舒城西南山区,盛产橡树,勤劳的舒城人利用特有的橡树资源,制作销售橡子凉粉。他们凭借着特色资源和独特手艺,使橡子凉粉成为了舒城最具特色的本地小吃。橡子凉粉,原料单纯,做工简单,成本较小,但对水的要求却十分严格,当地群众多用本地山里无污染的山泉水来制作橡子凉粉。

    橡子树,学名柞树,可以分为大橡子树和小橡子树。大橡子树(即华栎树),橡子和像碗是工业原料;小橡子树,俗称槲叶树,叶子可以包槲包,果实可以做凉粉。橡树更是种植木耳和香菇等特产的原材料之一。待橡子的成熟季到来的时候,人们把成熟的橡子打回家,去外壳,晾晒干,然后打成淀粉,再用淀粉做凉粉,1公斤橡子粉可以做2公斤左右的凉粉。

    橡子凉粉水分含量高,给人一种饱满感,又是低热量的食品,非常适合减肥者,其产品劲道好、口感清香、风味独特,是具有地方特色的纯天然食品。橡子凉粉吃起来才细腻爽滑、筋道可口,成为人们夏日里消暑、解渴、降温的一道美味佳肴,让人不由得吃了一碗还想再吃一碗。吃橡子凉粉主要是吃个味儿,所以,香油、盐、酱、醋、辣椒、姜、蒜等调料要齐全,最好制成汁。橡子凉粉不易用挠子刮,要用刀切,像切白豆腐一样,根据爱好切成条或片,放在碗盘里,泼上调料即可食用。

    凉粉大多为绿豆凉粉和红薯凉粉,而橡子凉粉看起来有点黑乎乎的,不像别的凉粉那样晶莹剔透,但这黑乎乎的凉粉吃起来却是绵软顺滑,有着独特的口感。橡子凉粉刚吃的时候,凉凉的、甜甜的,入口的时候有一点涩的感觉,真的很好吃。夏天一碗橡子凉粉吃下去,香气直冲喉头,闭目享受口腔中此刻的欢愉,不忍让它消失。每次吃完后自己都酣畅淋漓,浑身舒服,让人回味无穷。



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