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    品味霍山石斛入膳的魅力!

    【日期:2021-08-20】 来源:迎驾贡酒微信【打印页面】【关闭窗口

      民以食为天。随着人们生活水平的提高,人们越发注重生活品质。石斛作为九大仙草之首,其除了药用价值高以外,用石斛搭配做菜也能做出别样风味的营养餐,让人吃得健康,吃得营养。因其功效多,石斛逐渐被人们拿上餐桌,成为了餐桌上的新宠,受到广大食客的喜爱。

      本期将带大家走进迎驾山庄,品味霍山石斛入膳的魅力!


      绿色心情

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      原、辅料:虾仁,石斛,蜂蜜

      制作方法:1、干竹荪剐水浸泡,虾胶放入裱花袋,香菜杆用开水稍稍烫软,石斛鲜条用剐水榨汁,豌豆做成豌豆泥备用。

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      2、将虾胶挤入竹荪,用烫好的香菜杆系成藕节的形状。 

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      3、将石斛汁、蜂蜜、牛奶、打好的豌豆泥,用锅熬到浓稠出锅装盘,再放上煮熟竹荪,点缀装盘即可。

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      风味、养生特点:滋补肝肾,养颜,补气养阴


      石斛豌豆糕 

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      原、辅料:石斛粉,豌豆

      制作方法: 1、干豌豆洗净浸泡,入蒸箱蒸制 ,豌豆去皮,压成粉状。

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      2、平底锅烧热,加花生油50克,放入豌豆粉炒至水分脱干,加入白糖150克,红枣,枸杞,石斛粉炒拌均匀出锅。

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      3、炒好的石斛粉入模型压制,入冰箱1小时摆盘。

      风味、养生特点:补中气,健脾胃,清凉降暑之功效。


      葛粉焖仔排 

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      原、辅料:仔排、葛根粉

      制作方法:1、把清洗干净仔排剁成大小均匀长方形块,用流水冲去血水备用。

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      2、葛粉加500克剐水稀释,做成葛粉糕冷却后切块。

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      3、仔排过水沥干,锅中加适量花生油加葱姜将仔排炒干水份。

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      4、将调味品依次放入锅中,小火翻炒,放入葛粉糕。

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      5、炒好的仔排加适量剐水焖透收干即可。

      风味、养生特点:清热解毒,养颜美颜,滋阴补肾。


      菜肴由迎驾山庄出品

      行政总厨:黎秀根

      主厨:查全万、田祥卫、

      舒磊、郑素童、佘成祥



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