大雪进补，开春打虎。
冬令进补能提高人体的免疫功能，
促进新陈代谢，改善畏，
还能调节体内的物质代谢，
有助于体内阳气的升发，
俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。
在金安，有哪些进补的好东西呢?
皖西白鹅
皖西白鹅品种优良，肉质细嫩鲜美，含有人体生长发育所必需的各种氨基酸和优质蛋白质，并且脂肪含量很低，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是冬日进补的佳品。
黑毛猪肉炖萝卜
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清凉解毒。金安的霍寿黑毛猪，生长于清新秀美的大别山山地间，肉质细腻，吃起来非常香，品质也好。二者搭配而成的萝卜烧肉，口感绵密，营养丰富。
过冬的咸货
金安有寒冬腊月腌制咸货的习俗，到了大雪节气，很多人家开始忙着腌制、晒制“咸货”。院子、屋檐下，一排排都是腌肉、腊鹅、香肠、咸鱼、胗爪等，天冷，蒸上一盘咸货，能干三碗白米饭。
手工挂面
手工挂面是皖西地区的一种传统面食，耐存、耐煮。手工挂面细如发丝、清如白玉，而且口感好，好看好吃，营养价值也很高，能补血益气、养阴补虚、增强免疫力，寒冷的冬天早晨，不妨来上一碗热腾腾的手工挂面吧。